Le migliori osterie della Sicilia del 2018: le scelte di Slow Food

«Le osterie italiane sono sempre di più sulla bocca di tutti, perché gli osti sono diventati nuovamente il fulcro del discorso gastronomico italiano degli ultimi tempi», sottolineano i due curatori Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni.

Le migliori osterie della Sicilia sono protagoniste nella guida Osterie d’Italia 2019 di Slow Food. I locali segnalati nel volume, che raccoglie eccellenze di tutto il Paese, sono ben 108 su 1617. Tra questi, ci sono 18 Chiocciole (i locali particolarmente in sintonia con la filosofia Slow Food), 12 Formaggi, 18 Bottiglie. La novità della guida, quest’anno, risiede nei 7 esercizi segnalati per la particolare attenzione all’olio extravergine d’oliva, sia in cucina che in sala.

«Le osterie italiane sono sempre di più sulla bocca di tutti, perché gli osti sono diventati nuovamente il fulcro del discorso gastronomico italiano degli ultimi tempi», sottolineano i due curatori Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni.

Che aggiungono: «Secondo noi l’osteria è accogliente e conviviale, ha un buon rapporto qualità/prezzo, conosce a fondo la materia prima che usa, lavora prodotti di prossimità, sa proporre il vino, anche se è solo quello della casa. Non ha il menù degustazione, non scimmiotta il ristorante importante, è moderna ma non rinnega il passato. Non insegue le mode, anzi spesso le anticipa e, last but not least, ha un bravo oste (o anche più di uno)».

Ecco quali sono le migliori osterie della Sicilia, segnalate dalla guida di Slow Food sulla base delle categorie.

Migliori osterie della Sicilia secondo Slowfood

Le Chiocciole

Terranova da Bernardo Lampedusa Ag
Acquarius Santo Stefano Quisquina Ag
Terracotta Agrigento
Gente di Mare Aci Castello Ct
4 Archi Milo Ct
Da Luciana San Piero Patti Me
Fratelli Borrello Sinagra Me
Giardino di Venere Castelbuono Pa
Nangalarruni Castelbuono Pa
Ai Cascinari Palermo
La Rusticana Modica Rg
U Locale Buccheri Sr
Andrea Palazzolo Acreide Sr
Trattoria del Gallo Palazzolo Acreide Sr
U Sulicce’nti Rosolini Sr
Al Ritrovo San Vito Lo Capo Tp
Cantina Siciliana Trapani
Caupona Taverna di Sicilia Trapani

I Formaggi

La Madonnina Campobello di Licata Ag
Acquarius Santo Stefano Quisquina Ag
Terracotta Agrigento
Fratelli Borrello Sinagra Me
Nangalarruni Castelbuono Pa
Andrea Palazzolo Acreide Sr
Lo Scrigno dei Sapori Palazzolo Acreide Srù
U Sulicce’nti Rosolini Sr
Cucina e Vino Ragusa
Taberna dei Cinque Sensi Ragusa
Cantina Siciliana Trapani
Vultaggio Trapani

Le Bottiglie

Caico Agrigento
Terracotta Agrigento
Cave Ox Castiglione di Sicilia Ct
4 Archi Milo Ct
Bistrot Mé Cumpari Turiddu Catania
Il Gelso Nero Barrafranca En
Le Macine Isole Eolie Me
Nangalarruni Castelbuono Pa
Arrhais Pollina Pa
Ballarò Palermo
Corona Palermo
Majore Chiaramonte Gulfi Rg
U Dammusu Chiaramonte Gulfi Rg
Taberna dei Cinque Sensi Ragusa
Andrea Palazzolo Acreide Sr
Lo Scrigno dei Sapori Palazzolo Acreide Sr
Cantina Siciliana Trapani
Vultaggio Trapani

Le osterie attente all’olio extravergine d’oliva

Terracotta Agrigento
4 Archi Milo Ct
Il Gelso Nero Barrafranca En
Majore Chiaramonte Gulfi Rg
U Dammusu Chiaramonte Gulfi Rg
Andrea Palazzolo Acreide Sr
Cantina Siciliana Trapani
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