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Lo cucina siciliana dello chef Roberto Toro conquista San Pietroburgo

Per una settimana la cucina siciliana dello chef Roberto Toro, neo stellato del Belmond Grand Hotel Timeo di Taormina, si è trasferita in Russia. Lo chef, dal 17 al 24 febbraio, ha proposto agli ospiti del Grand Hotel Europe di San Pietroburgo un menù degustazione che ha esaltato  gli ingredienti della nostra isola in ricette ed interpretazioni personali.

I piatti del menù erano: Capesante con asparagi, caviale e spuma di patate; Scampi alla pizzaiola; Tortelli di pecorino liquido con tartare di branzino al lime e cicoria; Triglia ‘beccaficu’ con finocchio e salsa all’arancia speziata; Mousse allo yuzu con arachidi e gelato al caramello salato.

La cucina è stata molto apprezzata dai commensali del ristorante Europe, elegante esempio dello splendore dell’Art nouveau di inizio novecento. “Sono onorato di aver rappresentato la mia terra con il popolo russo, che tanto ama l’Italia – ha detto Toro – credo che il cibo sia un potente strumento di comunicazione che ci permette di promuovere la Sicilia come destinazione turistica di élite”.

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